Green Moong Dal Soup: सर्दियों के मौसम में रात के खाने के लिए अगर आप कुछ ऐसा विकल्प तलाश रहे हैं, जो स्वादिष्ट होने के साथ हल्का और पोषण से भरपूर भी हो, तो हरी मूंग दाल का सूप एक बेहतरीन विकल्प हो सकता है। प्रोटीन और फाइबर से भरपूर यह सूप न केवल आपकी भूख को शांत करने में मदद करता है, बल्कि ठंड के मौसम में गर्मागर्म पीने का अच्छा अनुभव भी देता है। खास बात यह है कि इसे बनाने के लिए ज्यादा महंगी सामग्री या घंटों की मेहनत की जरूरत नहीं पड़ती। घर में मौजूद कुछ सामान्य चीजों की मदद से आप इसे आसानी से तैयार कर सकते हैं।
हल्का डिनर और भरपूर पोषण
सर्दियों में अक्सर शाम के समय कुछ चटपटा और गर्म खाने का मन करता है। ऐसे में लोग कई बार तली-भुनी चीजें या भारी खाना खा लेते हैं। अगर आप अपनी डाइट में थोड़ा बदलाव करना चाहते हैं, तो हरी मूंग दाल का सूप (Green Moong Dal Soup) अच्छा विकल्प हो सकता है। साबुत हरी मूंग में प्रोटीन, फाइबर और कई जरूरी पोषक तत्व पाए जाते हैं। ये शरीर को पोषण देने के साथ पेट को लंबे समय तक भरा हुआ महसूस कराने में मदद कर सकते हैं। इसे रात के हल्के खाने या शाम के हेल्दी स्नैक्स के रूप में शामिल किया जा सकता है।
प्रोटीन और फाइबर का अच्छा कॉम्बिनेशन
हरी मूंग दाल को प्रोटीन के अच्छे शाकाहारी स्रोतों में गिना जाता है। इसमें मौजूद फाइबर पाचन को बेहतर बनाए रखने और पेट भरा महसूस कराने में मदद करता है। यही वजह है कि वजन को नियंत्रित रखने की कोशिश कर रहे लोग भी इसे अपनी संतुलित डाइट का हिस्सा बना सकते हैं। इसके अलावा अदरक, लहसुन, जीरा और काली मिर्च जैसे मसाले सूप का स्वाद बढ़ाते हैं।
हरी मूंग दाल का सूप (Green Moong Dal Soup) बनाने के लिए जरूरी सामग्री
इस हेल्दी सूप को बनाने के लिए आपको किसी खास सामग्री की जरूरत नहीं होगी। ज्यादातर चीजें आपकी रसोई में आसानी से मिल जाएंगी।
- आधा कप साबुत हरी मूंग दाल
- 3 कप पानी
- 1 बारीक कटा हुआ प्याज
- 1 छोटा चम्मच कद्दूकस किया हुआ अदरक
- 6-8 लहसुन की कलियां (बारीक कटी हुई)
- 1 छोटा चम्मच देसी घी या तेल
- आधा छोटा चम्मच जीरा
- आधा छोटा चम्मच काली मिर्च पाउडर
- एक चौथाई छोटा चम्मच हल्दी पाउडर
- स्वादानुसार नमक
- 1 छोटा चम्मच नींबू का रस
- बारीक कटा हुआ हरा धनिया
जल्दी पकाने के लिए अपनाएं यह तरीका
सूप बनाने की शुरुआत हरी मूंग दाल को अच्छी तरह साफ करने से करें। इसके बाद इसे 2-3 बार साफ पानी से धो लें, ताकि इसमें मौजूद धूल-मिट्टी निकल जाए। अब दाल को एक बर्तन में डालकर पर्याप्त पानी में 4 से 6 घंटे के लिए भिगोकर रख दें। अगर आपके पास समय है, तो इसे रातभर भी भिगो सकते हैं। इससे दाल अच्छी तरह फूल जाएगी और पकाने में भी कम समय लगेगा।
कुकर में इस तरह पकाएं दाल
दाल भीग जाने के बाद इसका अतिरिक्त पानी निकाल दें। अब इसे प्रेशर कुकर में डालें और करीब ढाई कप ताजा पानी मिलाएं। मध्यम आंच पर लगभग 3 सीटी आने तक पकाएं। इसके बाद गैस बंद कर दें और कुकर का प्रेशर अपने आप निकलने दें। दाल अच्छी तरह नरम होनी चाहिए, ताकि इसे सूप में आसानी से मैश किया जा सके।
अदरक-लहसुन और मसालों से बढ़ाएं स्वाद
अब एक कड़ाही लें और उसमें एक छोटा चम्मच देसी घी या तेल गर्म करें। घी गर्म होने पर इसमें जीरा डालें और उसे हल्का चटकने दें। इसके बाद बारीक कटा प्याज, अदरक और लहसुन डालकर अच्छी तरह भूनें। जब प्याज हल्का सुनहरा होने लगे, तब इसमें हल्दी और काली मिर्च पाउडर मिलाएं। मसालों को कुछ सेकंड तक चलाते हुए पकाएं, ताकि उनकी खुशबू अच्छी तरह बाहर आ जाए।
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सूप को दें गाढ़ा और क्रीमी टेक्सचर
अब तैयार तड़के में उबली हुई मूंग दाल और उसका पानी डाल दें। सभी चीजों को अच्छी तरह मिलाएं और कलछी की मदद से दाल को थोड़ा मैश कर लें। ऐसा करने से सूप का टेक्सचर गाढ़ा और क्रीमी हो जाएगा। इसके बाद इसमें स्वादानुसार नमक डालें और धीमी आंच पर करीब 5 मिनट तक पकने दें। अगर आपको सूप ज्यादा गाढ़ा लग रहा है, तो इसमें थोड़ा गर्म पानी मिलाकर अपनी पसंद के अनुसार पतला कर सकते हैं।
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गर्मागर्म सूप का उठाएं मजा
जब सूप अच्छी तरह पक जाए, तो गैस बंद कर दें। अब इसमें एक छोटा चम्मच नींबू का रस मिलाएं। ध्यान रखें कि नींबू का रस हमेशा गैस बंद करने के बाद ही डालें। इससे सूप का स्वाद बेहतर बना रहता है। आखिर में ऊपर से बारीक कटा हरा धनिया डालकर गार्निश करें। इस तरह आपका स्वादिष्ट और पौष्टिक हरी मूंग दाल का सूप (Green Moong Dal Soup) तैयार हो जाएगा। इसे गर्मागर्म परोसें और सर्दियों की शाम या रात के खाने में इसका आनंद लें।
Sunny Singh, UP News 24 की डिजिटल डेस्क पर कार्यरत हैं। उन्हें डिजिटल पत्रकारिता और समाचार लेखन का लगभग 4 वर्षों का अनुभव है। उन्होंने अपने पत्रकारिता करियर के दौरान India Update 24 और Hind 24 में भी काम किया है। वर्तमान में वे UP News 24 के लिए विभिन्न विषयों पर समाचार लेखन और डिजिटल कंटेंट तैयार करते हैं। Read More..
